On sait depuis longtemps que les œufs crus sont un produit très précieux pour le corps humain. Ils sont appréciés en tant qu'aliment diététique, satisfaisant la faim avec des bienfaits pour la santé, et en étant l'une des principales sources de protéines. Depuis l'Antiquité, certains maux ont été traités avec leur aide.
Œufs crus: composition
Les œufs sont généralement considérés principalement comme une source de protéines pour le corps. Peu de gens savent que, crus (comme d'ailleurs, traitement thermique passé), ils contiennent tout un complexe de vitamines:
- groupe B;
- D;
- A et E;
- N.
Beaucoup dans la composition et les substances minérales:
- le chrome;
- le fluor;
- le calcium;
- le fer;
- le sodium;
- l'iode;
- sélénium;
- le manganèse;
- le potassium;
- le soufre;
- phosphore.
Certains refusent de manger du jaune pour se nourrir, car on pense qu'il contient du cholestérol. Toutefois, cette partie de l’œuf contient un certain nombre de substances utiles énumérées ci-dessus: vitamine A et groupe B, potassium, fer, phosphore.
Un tel ensemble utile est présent dans tous les œufs et convient pour une utilisation sous forme brute: poulet, caille, dinde. En règle générale, ces derniers n'apparaissent pratiquement pas en vente, bien que leur goût et leurs propriétés rappellent ceux du poulet et présentent une composition similaire. Le contenu calorique de ces produits est très différent:
- œuf de poule - 144 kcal;
- dinde - 171 kcal;
- caille - 168 kcal.
La composition chimique des œufs de poule, de caille et de dinde est à peu près la même.
Propriétés utiles des œufs crus
La consommation régulière d'œufs crus contribue à renforcer le système osseux, les dents, les ongles et les cheveux. Tout d’abord, cela s’applique au poulet, car il contient plus de vitamine D, qui est responsable de l’absorption du calcium, par rapport aux autres.
Propriétés utiles du produit:
- effet bénéfique sur le nerf optique, protégeant contre le développement de diverses maladies, y compris la cataracte; aide à maintenir une bonne vue;
- améliore le métabolisme, réduisant ainsi le poids;
- stimule l'immunité;
- aide à accélérer les processus de formation du sang;
- renforce le système nerveux et améliore l'humeur;
- améliore les performances;
- normalise la fonction hépatique;
- considéré comme prévention des maladies cardiovasculaires;
- améliore la puissance chez les hommes (en particulier les œufs crus de caille);
- restaure les hormones chez les femmes;
- Il est excellent pour perdre du poids en tant que source de protéines, nourrissant principalement les muscles et non la masse grasse;
- stimule l'activité cérébrale et renforce la mémoire;
- effet bénéfique sur la digestion.
En plus de ces propriétés bénéfiques, les œufs de caille et de dinde crus contiennent beaucoup de "bons", le corps a besoin de cholestérol, qui n’est pas nocif pour la santé. C'est pour cette raison qu'ils sont considérés comme plus utiles que le poulet.
Vidéo: mythes et vérités sur les œufs de caille
Contre-indications à manger des oeufs crus
Il existe des produits et des contre-indications:
- réactions allergiques et idiosyncrasie;
- maladies du foie et de la vésicule biliaire, troubles de ces organes;
- cholestérol sanguin élevé; Si vous rencontrez un tel problème, vous devez abandonner les œufs de poule et les remplacer par des cailles et de la dinde.
Les personnes en bonne santé devraient également manger cette nourriture avec prudence. Premièrement, en raison du risque d’augmentation du taux de cholestérol. Pour éviter cela, vous devez respecter la norme: pas plus de 1-2 œufs de poule ou de dinde par jour, 3-5 cailles.
Deuxièmement, un produit brut avant de subir un traitement thermique peut être une source de salmonelle - bacille, responsable d’une maladie infectieuse due à la salmonellose. Cette bactérie ne meurt que lorsque la température de traitement du produit atteint 55 degrés. La plupart du temps, le microbe pénètre dans la coquille d'un adulte (poulet, dinde, caille), mais après un certain temps, il peut s'infiltrer à l'intérieur.
Il existe un avis selon lequel les œufs de caille ne contiennent pas de bâtonnets de salmonelle, car la température de la caille est légèrement supérieure à celle du poulet. Cependant, il ne faut pas oublier que la température n’atteint pas 55 degrés Celsius et n’affecte donc aucunement la bactérie.
Pour se protéger contre la salmonellose, les œufs ne doivent être achetés que dans des endroits approuvés. Avant utilisation, lavez-les bien au savon et à l'eau très chaude pour désinfecter la coquille. Si le microbe parvient à pénétrer à l'intérieur, il finira inévitablement dans le corps et le plus probablement une infection se produira. Donc, dans une certaine mesure, manger de tels aliments est toujours un risque. Il existe certaines catégories de personnes qui ne peuvent absolument pas manger ce produit, car la salmonellose peut avoir des conséquences très désastreuses:
- les enfants;
- les femmes enceintes, l’infection pouvant entraîner la mort du fœtus ou le développement d’un enfant sérieux chez l’enfant à naître;
- les femmes dans la période d'allaitement, parce que le bâton avec le lait pénètre dans le corps du bébé.
Est-il possible de donner des œufs crus aux enfants
L'œuf est introduit dans le régime alimentaire d'un enfant à partir de six mois. Mais cela concerne les produits bouillis. Raw est strictement interdit! Ils créent le danger d'infection. Le corps d’un enfant fragile peut difficilement tolérer la salmonellose. Pour les nourrissons, la maladie peut être mortelle. Même l'achat d'oeufs dans des endroits éprouvés n'est pas en mesure de fournir une sécurité complète. Le risque est trop grand.
Les oeufs crus sont strictement interdits aux enfants.
Cru ou bouilli: ce qui est plus utile
Les œufs crus et cuits ont leurs avantages. Une fois bouilli, le risque d'infection par la salmonelle est réduit. En même temps, le traitement thermique à long terme contribue à la destruction partielle de certains acides aminés: la cystéine, la méthionine, etc. Mais le produit brut en est la source complète.
Pour vérifier la fraîcheur de l'œuf, vous devez le mettre à l'eau froide. Frais immédiatement couler vers le bas.
On pense que l'utilisation d'œufs ayant subi un traitement thermique non durable, c'est-à-dire bouillis "à la coque", est optimale. Ils sont sûrs et, en même temps, toutes les substances utiles sont stockées dans les aliments. En outre, une protéine exposée à une température élevée à court terme est soumise à une dénaturation. Après cela, le corps l'absorbe beaucoup plus facilement.
Pourquoi boire des œufs crus sur un estomac vide?
Les avis des nutritionnistes sur cette méthode d'utilisation divergent. On pense qu'il faut boire des œufs crus avec un estomac vide en vitamines, ainsi que chez les hommes pour augmenter son efficacité. Un estomac vide assimilera pleinement tous les nutriments contenus dans les aliments. Il existe des recettes populaires, impliquant l'utilisation d'un tel produit sur un estomac vide. Par exemple, c'est bon pour la toux.
En même temps, un œuf cru est un aliment assez dur pour le corps. Et tout d’abord, cela donne la charge sur le foie. Par conséquent, la possibilité d'utiliser un tel produit à jeun dépend de l'état de santé général et des caractéristiques individuelles.
Comment utiliser
Les œufs crus peuvent être bu directement de la coquille, assurez-vous de bien les laver. Pour ce faire, un petit trou est fait à chaque extrémité. À travers l'un d'eux, vous pouvez boire le contenu. Certes, il est beaucoup plus facile et savoureux de préparer un cocktail à partir d’eux, en fouettant dans un mélangeur avec d’autres ingrédients (lait, crème glacée, banane, etc.).
Lait de poule - un plat simple et savoureux d'œufs crus
Lait de poule classique
Le lait de poule est le plat le plus facile de ce produit. Pour sa préparation, il faudra:
- 2 œufs de poule (ou 6 cailles);
- sel et (ou) sucre au goût.
Battez les jaunes séparément des protéines avec du sel (ou du sucre). Battez bien les produits jusqu'à ce que le volume augmente environ deux fois. Après cela, les blancs sont doucement mélangés aux jaunes et le plat est prêt à être consommé.
Œufs crus pour la santé
Ce produit est souvent utilisé pour traiter des maladies.
De la gastrite et d'autres maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal
Les œufs crus inhibent bien la prolifération de la bactérie Helicobacter. Ils sont donc considérés comme un moyen efficace de gastrite et les ulcères d’estomac contribuent également à sa cicatrisation.
De maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, le produit doit être consommé 1 heure avant les repas. Vous pouvez prendre un seul œuf, un poulet ou une caille, ou un mélange de protéines et une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de lin. Le cours dure 14 jours. Après cela, il est recommandé de faire une pause d'un mois.
Détruisant la bactérie Helicobacter, les œufs crus peuvent rapidement se débarrasser des symptômes de la gastrite.
Pancréatite
Lors d'une exacerbation de la maladie, il est interdit d'utiliser des œufs de poule. Il est autorisé d'introduire des protéines dans l'alimentation uniquement à l'approche de la période de rémission. Mais il existe des recettes de pancréatite à base d'œufs de caille: buvez-en 1 cru le matin et le soir l'estomac vide. Durée de la réception - 1 mois. Après cela, prenez une pause d'au moins 30 jours.
Il convient de noter que les nutritionnistes sont généralement sceptiques quant à l'utilisation des œufs de caille par les patients atteints de pancréatite, considérant que leurs avantages sont exagérés de manière injustifiée.
La diarrhée
Les œufs crus sont connus depuis longtemps comme un produit permettant de résoudre ce problème. Vous devez utiliser une seule fois: mélangez 1 protéine et 4 gouttes d'iode, mélangez, ne battez pas et buvez. Devrait s'abstenir de manger pendant cette période.
Pour les troubles à long terme des selles, ce traitement n’est pas autorisé plus de 3 fois par jour. Si la diarrhée dure plus longtemps, il est possible que la dysbactériose en soit la cause, et cette méthode n'est pas appropriée.
Œufs crus pour la beauté
À partir d’œufs crus, avec l’ajout de divers ingrédients, vous pouvez fabriquer des masques pour le visage et les cheveux.
Masque de croissance des cheveux
Avant d'appliquer le masque, les cheveux doivent être lavés et légèrement séchés. Pour les cheveux mi-longs, prenez:
- 2 jaunes de poulet sortis du réfrigérateur;
- 2 cuillères à soupe de cognac;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (si les cheveux sont gras, vous ne pouvez pas prendre).
Battez les jaunes en y ajoutant progressivement de l'eau-de-vie et du beurre. Le mélange obtenu est d'abord appliqué sur les racines, en frottant bien, puis étendu sur toute la longueur. Après cela, vous devez recouvrir les cheveux d’un film, d’une pellicule de cellophane ou d’un bonnet spécial, puis d’une serviette par-dessus.
La durée du masque est de 30 à 40 minutes. Vous pouvez légèrement réchauffer les cheveux avec un sèche-cheveux à travers la serviette. Ensuite, vous devez bien laver les cheveux. Très probablement, vous aurez besoin d'utiliser un shampooing en raison de la présence dans la composition de l'huile.
Ce masque est recommandé de faire une fois par semaine.
Le jaune cru est utilisé comme ingrédient principal dans les masques capillaires.
Masque blanchissant
Ce masque est recommandé pour les peaux grasses avec pigmentation et inflammation. La face avant doit être bien nettoyée de la saleté et des résidus de maquillage. Ce serait bien de le traiter avec un gommage.
Il faudra une protéine de poulet ou 2-3 cailles. Battre, ajouter une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé et appliquer sur le visage. Après 20 minutes, tout doit être soigneusement lavé à l'eau tiède.
Le masque devrait être fait 1 fois en 5 jours.
Œufs crus - une source de protéines pour les bodybuilders
Les athlètes et, tout d’abord, les bodybuilders utilisent davantage de protéines, car la croissance et le tonus musculaires en dépendent. Les œufs crus - l’un des plus abordables en raison de son faible coût par rapport aux autres (fromage cottage, viande, etc.). Le produit peut être consommé sous n’importe quelle forme, il est idéal pour la préparation de shakes protéinés.
Les avis
J'ai finalement décidé d'abandonner tout type de produit capillaire non naturel, même le shampoing! Et elle est allée au shampooing avec du jaune brut)). J'ai les cheveux longs et, pour ma longueur, je prends deux œufs, je sépare les jaunes des protéines dans une tasse, mélangez et ajoutez quelques gouttes d'une huile essentielle à l'odeur délicieuse (par exemple, la lavande), car je n'aime pas trop l'œuf ambre) ) Ensuite, ajoutez un peu d’eau au mélange et mélangez doucement. Le shampooing est prêt! Voici ce qu'il en est sorti: Dieu merci, le dieu des pellicules que je n’ai jamais eu (pah pah pah) et il n’apparaissait pas dans l’œuf; le cuir chevelu est devenu beaucoup plus sain; les cheveux sont très doux et ne poussent pas; mes cheveux brillaient d'une brillance vive (le shampooing à l'œuf donne vraiment une brillance vive aux cheveux!), j'ai oublié les pointes fourchues! Je suis sûr de tremper le bout de mes cheveux dans le shampooing aux œufs et d’attendre cinq minutes pour mieux le faire tremper. Conseils de coupe, au revoir! -J'ai commencé à me laver la tête beaucoup moins! pour moi, c'est devenu un énorme avantage! Les cheveux s'habituent au fait que nous les lavons constamment avec des shampooings et que nous commençons à nous salir, que du sébum se produit, que le jaune normalise le travail des glandes sébacées et que mes cheveux soient revenus à la normale! C'est comme ça)
Vera007
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Il y a un an, elle a commencé à cesser de fumer et, de sa propre expérience, a veillé à ce que les œufs crus constituent un produit vraiment précieux. Dans ma famille, tout le monde boit cru (parce qu’il est utile) un œuf de caille, un mari et des enfants. Mon enfant allait à la maternelle tous les mois, allait à la maternelle pendant deux semaines et était malade pendant une semaine et demie. Quand la caille a été apportée, j'ai commencé à donner à mon fils 2 à 3 œufs crus de caille le matin. Maintenant, il ne tombe pratiquement pas malade, et si un rhume commence, ça passe très vite, il n'est jamais malade depuis six mois. Si quelqu'un boit un œuf cru revient à subir la torture, vous pouvez l'ajouter à du porridge, de la purée de pommes de terre ou de la soupe, mais vous pouvez également le diluer avec du jus, ma fille boit ainsi. Rappelez-vous qu'il est souhaitable de les utiliser crus. Toutes les propriétés utiles ne sont pas conservées pendant la cuisson. Deux œufs remplis d'alcool ivre remplacent la dose quotidienne de multivitamines onéreuses. Par conséquent, ils constituent un excellent produit naturel préventif qui protège contre le rhume, y compris la grippe. Les œufs de caille contiennent plus de vitamines que de poulet, ils contiennent également beaucoup d'acides aminés précieux et il n'y a pratiquement pas de cholestérol nocif. Contrairement aux œufs de caille de poulet, ils ne provoquent pas d'allergies, mais les suppriment.
Lyba7n
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Les œufs font partie de l'alimentation quotidienne de presque toutes les personnes. Cela est dû à la disponibilité du produit, à sa valeur nutritionnelle, à son goût et, bien sûr, à ses bienfaits pour la santé. Crus, ils sont consommés au moins après le traitement thermique. Leur goût est plus subtil et frais, mais il y a aussi un inconvénient. En raison du risque d'infection par la salmonellose, beaucoup refusent délibérément les œufs crus, préférant les faire bouillir ou les faire frire.
