Haricots rouges - avantages, inconvénients, utilisation

Les haricots rouges nous sont parvenus des étendues d'Amérique du Sud et de l'Inde. C'est là que les gens ont rencontré cette plante et de là a commencé sa marche triomphale à travers le monde. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés et espèces. Cette plante est considérée comme l'une des sources de protéines végétales les plus accessibles, parfaitement absorbée par le corps humain. Selon les scientifiques, les haricots, peints en rouge, diffèrent des autres variétés plus riches en vitamines et en oligo-éléments. Cependant, pour les utiliser en toute sécurité, vous devez savoir que le produit apporte non seulement des avantages, mais également des effets néfastes.

La composition et l'utilisation des haricots rouges

Les haricots sont depuis longtemps reconnus comme un produit savoureux et satisfaisant. Mais les plats qui en sont faits ont aussi beaucoup de propriétés utiles. Cela est dû à la richesse en vitamines et en minéraux des haricots rouges.

Tableau: composition chimique, vitamines et calories fraîches et bouillies

Bien que la quantité de vitamines et de minéraux soit légèrement réduite pendant le traitement thermique, le reste suffit pour lui apporter les qualités bénéfiques qui font des haricots rouges un invité de choix à chaque table.

Propriétés utiles

Les haricots rouges peuvent être qualifiés de produits universels. Dans sa composition, il contient presque tous les éléments nécessaires à une personne pour la vie normale.

• En raison de la liste étendue et de la quantité de vitamines du groupe B, les haricots sont tout à fait capables de soutenir et, si nécessaire, de renforcer l’immunité précaire.
• Comme ses haricots sont riches en fibres, vous ne pouvez pas vous inquiéter pour la santé de votre intestin, y compris en permanence ce produit. En plus du fait que des selles régulières seront fournies dans ce cas, les fibres insolubles captureront et feront ressortir tous les scories et les toxines déposées sur les parois intestinales. Cette capacité peut être considérée comme une prévention efficace des maladies oncologiques de cet organe.
• La même fibre aide à stabiliser les indicateurs de taux de sucre. Son utilisation sera donc utile aux personnes atteintes de diabète.
• Il est également recommandé en cas d'anémie ferriprive, car la teneur élevée en fer de ces haricots contribue à augmenter le taux d'hémoglobine.
• Les plats de ce produit ont un effet diurétique. De plus, ses substances contribuent à la dissolution des calculs rénaux.
• Les haricots rouges peuvent être la base du régime alimentaire de ceux qui essaient de perdre du poids. Une faible teneur en calories et une teneur élevée en protéines le rendent disponible pour une utilisation dans de nombreux régimes. La capacité de la centrale à être une excellente source d’énergie est tout aussi importante. C'est pourquoi les plats de ce plat seront utiles aux enfants.
• En plus du fait que les haricots de cette plante sont un produit alimentaire précieux, ils sont très demandés en tant que cosmétique. La vitamine B6, qui contient des haricots rouges en quantité suffisante, donnera à la peau un aspect sain, même si vous en mangez les plats 1 à 2 fois par semaine et si vous en utilisez comme base pour les masques, vous obtiendrez un effet sensationnel.

Les haricots sont le produit alimentaire le plus populaire dans le monde entier, mais les Britanniques en sont les principaux consommateurs. La quantité de haricots grillés consommée par les habitants de ce royaume dépasse les chiffres globaux de tous les autres pays.

Haricots rouges en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, utilisez presque toutes les parties de la plante.

Les propriétés curatives des haricots sont connues depuis l'Antiquité. Il utilise presque toutes les parties de la plante, des fleurs, des haricots et des tiges aux coquilles (valves) de la gousse. Mais toutes les variétés n'ont pas les mêmes propriétés curatives. On pense qu'il est rouge car la teneur plus élevée en vitamines est plus efficace dans le traitement de nombreuses maladies.

Pancréatite

Dans cette maladie, les nutritionnistes ne recommandent pas d'utiliser le rouge, comme n'importe quel autre haricot, comme produit alimentaire.. Et cela vaut non seulement pour la période d'exacerbation de la maladie, mais aussi pour une rémission stable. Les aliments à base de haricots sont assez lourds et nécessitent une grande quantité de suc gastrique pour être transformés. Par conséquent, cela irrite le pancréas. Cependant, sur la base de cette plante a longtemps été préparé des moyens pour améliorer l'état du patient souffrant de cette maladie.

• Enlever la douleur et réduire l'inflammation aidera à la décoction des valves sèches de cette plante. Pour sa préparation 1 c. l substance en poudre sèche est versé un verre d'eau bouillante, faire bouillir pendant 15 minutes. à feu doux, enveloppé, laisser infuser pendant une demi-heure et filtrer. Acceptez la perfusion avant les repas, 0,5 tasse trois fois par jour.
• Soulager la condition de la pancréatite chronique peut, si vous prenez 100-200 ml de jus, pressé à partir de haricots frais. Le moment optimal pour préparer un tel médicament est une période de juin à septembre. C'est à ce moment que les haricots commencent à mûrir. Jus de fruits frais est pris trois fois par jour avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l chérie

Avec le diabète sucré de type I et II

Une bonne nutrition en cas de diabète est la base d'une bonne santé. La présence dans le régime d'un ensemble complet de vitamines et de nutriments est particulièrement importante. Les haricots rouges répondent pleinement à ces exigences. Possédant les réserves les plus riches en substances minérales, il est non seulement en mesure de satisfaire pleinement les besoins de l'organisme, mais également d'influencer l'indicateur le plus important de cette maladie - le niveau de sucre. Et si dans le diabète de type I, les haricots sont souhaitables dans le menu, alors pour un patient atteint de diabète de type II, ils sont tout simplement nécessaires. Dans certains cas, la simple inclusion de tels plats dans l’alimentation quotidienne aide à normaliser les niveaux de sucre. De plus, les substances entrant dans sa composition ont un effet bénéfique sur l'état de la paroi vasculaire, en la renforçant, ce qui revêt également une grande importance pour cette maladie.

En plus de la présence d'une variété d'acides aminés, de protéines uniques et d'hydrates de carbone uniques dans les haricots de cette fève, les médecins estiment que certains de ses composants sont similaires à la composition de l'inuline (analogue de l'insuline végétale) et possèdent ses propriétés.

Dans cette maladie, la préparation des haricots rouges n’est soumise à aucune restriction particulière. Toutefois, pour obtenir un bénéfice maximal, elle doit être bouillie correctement. Pour commencer, les haricots doivent tremper. Cela est nécessaire car cela réduit la concentration de substances qui entraînent une formation accrue de gaz. Le temps de trempage peut varier de 4 à 6 heures à une journée, mais les fèves sont généralement laissées dans l’eau toute la nuit. Haricots trempés, ne pas vider l'eau, mettre le feu et porter à ébullition. Après cela, l'eau est égouttée, à nouveau versée à froid et à nouveau portée à ébullition. Cette procédure est répétée au moins 3 fois et dans la quatrième eau, les fèves sont prêtes. Cela prend habituellement 20-30 minutes. Salez-la mieux après qu'elle ait finalement cuisiné. Il est déconseillé de perturber le plat lors de la cuisson. En dernier recours, il convient de le faire très soigneusement. Un plat ainsi préparé constituera une bonne base pour la garniture et ne causera pas de gêne dans les intestins.

Dans le diabète, les haricots peuvent être utilisés non seulement comme produit alimentaire utile, mais aussi comme médicament. Les bouillons et les infusions à base de haricots et de feuilles séchées de cette plante peuvent réduire les indices de sucre de 30 à 40%. De plus, ils ont un effet diurétique.

• Vous pouvez utiliser une décoction de haricots rouges. Pour sa préparation 1 c. l les haricots versent un verre d'eau bouillante et incubés au bain-marie pendant 30 minutes. Après cela 10 min. il est autorisé à infuser, filtrer et prendre 2 c. l 4 fois par jour.
• 15 g d'écharpes sèches moulues, versez 200 ml d'eau bouillante et laissez mijoter pendant 10 minutes. Le bouillon est laissé refroidir puis filtré. Prendre avant les repas pour 2 c. l 3 fois.
• Dans un thermos, versez 2 c. l écrasez les ceintures et versez 0,5 litre d’eau bouillante. Insister signifie que pendant 4 heures, filtrer et prendre 0,5 tasse avant les repas 2 fois par jour.

En cas de diabète, il est nécessaire d'inclure des plats de haricots rouges dans le menu.

Avec des maladies de l'estomac et des intestins

Si une personne souffre de gastrite, d'ulcères de l'estomac et des intestins, de cholécystite, il n'est pas recommandé d'utiliser des haricots rouges comme nourriture. Pourtant, c'est un aliment assez lourd et pour le traitement du corps il faut faire des efforts considérables, ce qui peut provoquer une irritation encore plus grande de la muqueuse endommagée. Mais en tant que médicament pour ces pathologies, la décoction et les infusions de haricots sont connues depuis l'Antiquité.

• Les feuilles de haricot séchées sont réduites en poudre. 1 cuillère à soupe l La poudre obtenue est versée sur 1 litre d’eau bouillante et portée à ébullition pendant 4 heures sur le feu le plus lent, après quoi le milieu est filtré et siroté pendant la journée. La dose quotidienne est de 0,5 litre.

Avec urolithiase

Les haricots rouges aident non seulement à se débarrasser des calculs rénaux, mais également à éliminer les œdèmes, qui sont à l'origine de cet organe.

• L'infusion de fleurs de haricot a un bon effet diurétique. Pour sa préparation, 20 g de matière sèche sont coulés dans 200 ml d’eau bouillante et infusés pendant 10 minutes. Prenez à 0,5 tasse de 3 à 5 fois par jour sur un estomac vide.
• La décoction de feuilles de haricot élimine également l'excès de liquide et le sable en sort. Pour préparer la perfusion 1 cuillère à soupe. l versez 0,5 litre d’eau bouillante et, emballé, insistez 1 heure. Après cette perfusion, filtrez et prenez 0,5 tasse trois fois par jour. Avant de le boire, l'outil doit être légèrement réchauffé.
• Pour préparer la perfusion, vous pouvez utiliser un thermos. Pour ce faire, l'écharpe est écrasée, on place 40 g dans un thermos, verse 1 litre d'eau bouillante et laisse une nuit. Après cette infusion filtrer et prendre un verre 3 fois par jour.

Lorsque des lésions cutanées

• Il est possible d’accélérer la cicatrisation des plaies, des brûlures, si vous les saupoudrez de poudre préparée à partir de volets de haricots secs. Il est également recommandé d'utiliser avec l'eczéma.
• Avec les furoncles, les haricots rouges sont moulus en farine et, mélangés avec une quantité égale de miel, appliqués sur la zone touchée. Il est nécessaire de continuer ces applications jusqu'à la maturation de l'abcès.

Pour les femmes

Ce produit doit être présent dans le régime alimentaire de toute femme.

Pendant la grossesse

Les haricots rouges devraient être présents dans le régime alimentaire de chaque femme enceinte. Une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments est utile pour le corps de la mère et le développement du fœtus. La teneur élevée en vitamines du groupe B aidera à faire face aux manifestations de la toxicose, les fibres préviendront la constipation et le fer aidera à prévenir l'anémie. Propriétés utiles et diurétiques de ce produit, avec lesquelles vous pouvez faire face à l'œdème qui accompagne la grossesse. Les haricots rouges ont une valeur particulière pour les mères qui ont décidé d'abandonner la nourriture pour animaux. Ses protéines sont tout à fait capables de remplacer les animaux et leur permettent de ne pas changer leurs principes même dans des conditions de forte demande dictée par la grossesse.

Mais pour tirer pleinement parti de ces haricots, ceux-ci doivent être correctement préparés. Pour cela, il faut le tremper. Étant donné que les aliments frits sont considérés comme assez lourds, il est préférable de privilégier les plats bouillis ou en compote pendant la grossesse. De plus, les haricots rouges complètent parfaitement les salades de légumes.

Ragoût de haricots aux légumes

• 1 tasse de haricots rouges;
• 1 oignon;
• 3 tomates;
• 2 cuillères à soupe l crème sure;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• sel, épices au goût.

Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits et les transférer dans une poêle à frire. Ajouter les légumes en tranches, l'huile végétale et la crème sure. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes sous le couvercle. 5 min. prêt à saler et ajoutez vos épices préférées.

Les plats de 100 g contiennent 80,57 kcal, notamment:

• protéine 3,35 g;
• 4,06 g de graisse;
• glucides 7,8 g

Les haricots rouges vont bien avec tous les légumes

L'allaitement

Bien que beaucoup considèrent les haricots rouges comme un produit entraînant une formation accrue de gaz, ils ne sont pas contre-indiqués pendant l'allaitement. Bien sûr, si le bébé a tendance à avoir des coliques, évitez-le, mais essayez d'introduire ce produit extrêmement utile dans votre alimentation. Cela se fait généralement après que l'enfant ait 4 mois. Au début, seuls quelques haricots bouillis sont consommés. Cela devrait être fait le matin et de préférence pas sur un estomac vide. Si tout s'est bien passé et que le bébé n'a pas réagi à la nouvelle composante du menu, la portion peut être légèrement augmentée. Au cas où l'enfant n'aimerait pas quelque chose (la chaise était cassée, des coliques sont apparues), les haricots devraient être exclus pendant quelques semaines, puis faire une autre tentative.

Lobio de haricot

• 1 tasse de haricots rouges;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 oignon.

Faire tremper les haricots pendant la nuit, puis faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Couper les oignons et les faire sauter à l'huile végétale. Mélanger les légumes, ajouter du sel et des épices au goût.

La valeur calorique de 100 g plats 134 kcal, y compris:

• protéines 6,05 g;
• graisse 6,98 g;
• 11,93 glucides

Dans le menu enfant

L'introduction d'un enfant avec des haricots rouges est préférable après 2 ans. On pense que les intestins du bébé sont suffisamment développés et prêts à digérer des aliments aussi lourds. Néanmoins, pour la première fois, vous devez surveiller de près la réaction de l’enfant.. En cas de distension abdominale, le produit doit être jeté pendant un moment.

Afin que les haricots rouges soient mieux absorbés, il est recommandé de les donner aux enfants sous forme de purée de pommes de terre. Pour améliorer le goût, il peut également ajouter d'autres légumes. Les enfants plus âgés aiment généralement la soupe aux haricots.

Soupe Aux Haricots

• 300 g de haricots rouges;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 litre de bouillon de légumes ou de viande.

Les haricots pré-trempés pendant 6 à 8 heures sont mis à feu et à ébullition pendant environ 40 à 60 minutes. (jusqu'au moment où il devient mou). L'eau est prise à raison de 1 l pour 300 g de haricots. Pendant ce temps, nettoyez les légumes, coupez-les en lanières ou en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale chauffée. Une fois que les haricots sont devenus mous, des légumes et du bouillon y sont ajoutés. Porter à ébullition la soupe, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. 5 min. jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez du laurier, des épices et de l'ail haché. Si vous avez l'intention de faire bouillir la soupe à la viande à partir de rien, placez les haricots dans le bouillon de cuisson après l'ébullition et retirez la mousse.

100 g de cette soupe contient 44,2 kcal, y compris:

• protéines 2,1 g;
• graisse 1,4 g;
• glucides 6,08 g

Cosmétique

À partir de haricots rouges, vous pouvez fabriquer des produits de soin de la peau efficaces.

Les haricots doivent simplement être inclus dans le régime alimentaire des femmes. En plus des propriétés bénéfiques déjà mentionnées, c'est un outil magique pour la beauté de la peau. Il est prouvé qu'avec l'utilisation régulière de haricots rouges, le teint s'améliore, les rides fines sont lissées, la peau prend une apparence saine et soignée. Cependant, pour cela, vous ne pouvez pas seulement manger. Les masques de purée de haricots n'ont pas moins d'effet. 2 à 3 procédures par semaine pendant un mois - et vous ne vous reconnaîtrez pas. Pour faire des masques, les haricots sont préalablement trempés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

• Pour la préparation d'un masque nutritif 2 c. l haricots rouges bouillis, moulus le plus petit possible, mélangés à 1 c. l huile végétale (convient pour les peaux sèches, car l'huile grasse peut être remplacée par du kéfir ou de la crème sure avec un faible pourcentage de matière grasse) et 1 c. l jus de citron. Masque imposer à 20 min. et laver à l'eau froide. Après cela, si nécessaire, vous pouvez utiliser la crème.
• Nettoyer la peau, l'alléger, donner un aspect sain masque, préparé à partir de 2 c. l purée de haricots, 1 cuillère à soupe. l fromage cottage et 1 cuillère à soupe. l pulpe de concombre râpée. Tous les ingrédients sont mélangés et la masse obtenue est appliquée sur le visage, le cou et le décolleté pendant 15 minutes. Après cela, le masque est retiré avec un coton et rincé avec le visage chaud, puis à l'eau froide.
• Il est possible d'apporter une nutrition supplémentaire à la peau qui se dessèche à l'aide d'un masque de haricot avec un œuf. Et pour ceux qui ont tendance à avoir de la graisse, il est préférable d’utiliser des protéines, ainsi que des masques conçus pour les peaux sèches - le jaune. Avant la procédure 2 c. l haricots rouges bouillis frottés et mélangés avec de l'oeuf et 2 c. jus de citron. La masse impose sur la peau préparée pendant 15-20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, le masque est lavé à l'eau tiède.

Pour la perte de poids et les régimes

Et, bien sûr, il est difficile de surestimer ce produit à ceux qui ont décidé de se débarrasser de leurs kilos en trop. Ce sont les haricots rouges qui sont considérés comme la variété la mieux adaptée à la nutrition. Tout d'abord, cela est dû à sa faible teneur en calories (bouillie ne contient que 99 kcal). En outre, les fibres qui composent sa composition nettoient bien les intestins et, en raison de leurs propriétés diurétiques, favorisent l'élimination des excès de liquide. Бобы красной фасоли прекрасно утоляют голод, а значит, будет меньше желания организовывать перекусы. Глютамин, входящий в её состав, препятствует потере мышечной массы, то есть расщепляется только жировая ткань, что тоже немаловажно.

En règle générale, les haricots sont utilisés à faible teneur en calories, mais contenant une grande quantité de protéines, dans différentes méthodes pour perdre du poids. Cependant, il y a plusieurs régimes qui sont concentrés sur elle. L'un d'eux est conçu pour 1-2 semaines, pendant lesquelles le régime alimentaire sera à base de haricots rouges. Le régime est autorisé à inclure des fruits et des légumes, ainsi que des viandes maigres et du poisson, qui sont les meilleurs cuits au four ou bouillis. Le sucre et les produits à base de farine doivent être minimisés. Il est également souhaitable d'abandonner le café en le remplaçant par du thé non sucré ou des jus fraîchement pressés. Il n'y aura pas d'exercice superflu et raisonnable.

Si vous ne pouvez toujours pas reconsidérer le régime, il existe une version plus simple de la perte de poids. Au lieu de dîner, il suggère de manger 1 fruit (de son choix) au lieu de dîner, en le lavant avec un verre de bouillon de haricots rouges. Pour sa préparation, verser 1 tasse de haricots rouges pendant 1 heure dans de l'eau froide, puis égoutter et répartir les haricots dans de l'eau bouillante (1 l) et faire bouillir pendant 30 minutes. Le liquide est drainé et les haricots peuvent être utilisés pour une préparation ultérieure.

Les haricots incorporent volontairement dans le régime alimentaire des personnes cherchant à perdre du poids

Salade de haricots aux légumes

• 1 tasse de haricots rouges bouillis;
• 1 poivron doux;
• 2 tomates;
• 1 oignon rouge;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin ou de pomme;
• 1 bouquet de basilic;
• sel, épices au goût.

Les haricots et les légumes hachés sont placés dans un saladier profond. Du basilic, du sel, des épices et de l'huile végétale mélangée à du vinaigre sont ajoutés à la table. Tous parfaitement mélangés.

100 g de laitue gardent 73,77 kcal, y compris:

• protéines 3,24 g;
• 3,25 g de graisse;
• glucides 8.02 g

Contre-indications et dommages possibles

Les haricots rouges frais contiennent des substances toxiques qui sont détruites par un traitement thermique. Par conséquent, ils ne peuvent pas être consommés crus. Afin de se débarrasser des substances qui causent la flatulence, il est recommandé de laisser tremper les haricots pendant au moins 1 heure. La durée optimale de trempage est de 6-8 heures.

Les haricots rouges ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins (gastrite, cholécystite, ulcère peptique, colite) présentes dans l'alimentation. Aussi, ne vous impliquez pas dans ce produit pour les personnes âgées. Cela est dû au grand nombre de composés de purine pouvant provoquer une exacerbation de la goutte et de la néphrite.

Avis du produit

Dans la purée de haricots, vous pouvez ajouter des oignons finement hachés et frits, puis l'utiliser comme garniture pour les tartes! Ma grand-mère a fait de telles choses, très savoureuses.

mariam19771

//www.diets.ru/article/269300/

J'aime les haricots sous toutes leurs formes et le considère comme un substitut absolu des protéines pour ceux qui ne mangent pas de viande. Personnellement, je peux manger des haricots bouillis sans aucun additif, juste en saupoudrant une goutte d'huile d'olive et en saupoudrant d'une poignée de verdures - aneth, persil, coriandre. Sur demande - poivre fraîchement moulu. C'est très savoureux!

nov

//pohydej-ka.ru/kalorijnost-krasnoj-fasoli

J'adore les haricots rouges et blancs et je les incorpore souvent dans mon régime, dans mes soupes, mes salades et à peine bouillis comme accompagnement. Mais d’une manière ou d’une autre, ils n’aimaient pas les haricots verts, même si c’était beaucoup plus rapide.

Tamara

//votre-diet.ru/?p=1782

Les haricots rouges, comparés aux autres variétés de cette plante, contiennent un grand nombre de vitamines et de minéraux, mais ils sont également considérés comme le produit le plus toxique. Par conséquent, il est important de se rappeler que les haricots de cette plante ne peuvent pas être consommés crus, et avant la cuisson, ils doivent être trempés pendant au moins une heure. En observant ces règles simples, vous pouvez obtenir le soutien nécessaire pour le corps et faire face à de nombreuses maladies.