Quelques centaines d’années avant que le Premier ministre de la Fédération de Russie ne contraigne les internautes à changer de nom en renommant café américain non patriotique, nos compatriotes ont composé une recette qui peut légitimement porter le titre de "Rusian" - et ce n’est pas du café mais du thé au citron . Oui, cette façon de boire nous appartient. Selon une version, les citoyens voyageant à cheval et souffrant du mal des transports ont commencé à ajouter du citron au thé; dans la seconde, un certain aristocrate, libre de stéréotypes et de préjugés gastronomiques, a demandé à la mode; les feuilles de thé et les citrons ont été importés de l’est à peu près à la même période. Quoi qu'il en soit, ils ont proposé du thé aux agrumes en Russie - «et tous les autres pays nous envient». Cette habitude intrigue vraiment les représentants des autres nations, mais depuis quand les Russes se soucient-ils du mal et des avantages de tel ou tel verre?
Thé au citron: les avantages et les inconvénients
Les opposants à l'ajout de citron au thé insistent sur le fait que les agrumes tuent l'arôme délicat du thé. Il y a un grain de vérité dans cela, c'est pourquoi le droit absolu de tout gourmet est de boire du thé bien brassé dans sa forme pure. Pour tous les autres, l’acide citrique complète parfaitement l’astringence et la légère amertume de la boisson. Elle peut être perçue comme une boisson séparée et autonome, qui possède un goût unique et de nombreuses propriétés bénéfiques. Qu'est-ce que le thé au citron utile?
L’arme principale d’un citron est bien sûr la vitamine C. L'acide ascorbique neutralise l'action des radicaux libres, ralentit le processus de vieillissement, renforce l'immunité, stimule le métabolisme, fluidifie le sang et renforce les parois des vaisseaux sanguins. De plus, la vitamine C a un puissant effet antiseptique. Le citron peut être ajouté au noir et au vert. Dans tous les cas, les propriétés bénéfiques du citron sont complétées par des effets bactéricides, anti-inflammatoires et protecteurs, qui sont responsables des tanins contenus dans le thé - mais dans le thé vert, ces substances sont environ deux fois plus. Et bien sûr, la combinaison de thé et de citron contient plus de vitamines et de minéraux que chacun des produits séparément.
Le thé au citron est savoureux et sain.
De plus, le thé contient les bioflavonoïdes du groupe de la vitamine P qui, en coopération avec l’acide ascorbique, participent aux processus rédox, augmentent la concentration en acide hyaluronique et réduisent la perméabilité et la fragilité des vaisseaux sanguins. Ces vitamines P empêchent l'oxydation de l'acide ascorbique. En «aggravant» la boisson verte avec un morceau de citron, nous obtenons une boisson qui n'a pas les mêmes propriétés antioxydantes: la concentration en substances organiques du groupe des flavonoïdes, les catéchines, augmentera de 6 à 7 fois. Ainsi, le citron et le thé ne sont pas simplement bien combinés, ils renforcent également l’effet l’un de l’autre.
Le thé au citron contient des polysaccharides, notamment des pectines, qui débarrassent le corps du cholestérol, des toxines et des scories, ainsi que des alcaloïdes (par exemple, la caféine), stimulent le système nerveux et améliorent la digestion avec les catéchines. Quand est-ce qu'une boisson est mauvaise? Comme tout autre produit - avec abus. L'apport quotidien recommandé est de 700 ml, soit 3-4 tasses standard.
Les Russes aiment plus fort et plus chaud
Il est largement admis que le citron réduit la force du thé. Cette idée fausse est basée sur le fait que lorsque vous ajoutez un citron, la boisson s'éclaircit. Mais un changement de teinte n’est qu’un effet visuel, causé par le fait que l’acide citrique détruit les pigments. Les agrumes n'affectent pas le contenu en caféine, vous ne devez donc pas augmenter la dose de feuilles de thé en prévoyant d'ajouter une rondelle de citron.
Mais un autre point de vue commun - que le thé avec du jus de citron, surtout lorsqu'il s'agit d'un rhume, devrait être aussi chaud que possible - ne peut pas être qualifié d'erreur. Les scientifiques discutent encore à quelle température l'acide ascorbique est détruit, en particulier son isomère L, qui a une activité biologique. Même si l'ébullition réduit légèrement l'avantage du produit - en tout état de cause, les agrumes non soumis à un traitement thermique contiennent davantage de vitamine C, il est donc conseillé d'ajouter le citron déjà brassé, légèrement refroidi.
Le thé devient plus léger, mais sa force ne change pas.
Encore une chose: pour l’acide ascorbique, moins la température, le contact avec l’oxygène et la lumière est destructeur. C'est pourquoi le citron doit être coupé juste avant de manger - dans notre cas, avant d'ajouter au thé.
Thé, citron, pression artérielle - arrangez-vous dans le bon ordre
Les informations sur le sujet, qui abaissent ou augmentent le thé avec une tranche de pression sanguine au citron, sont parfois assez contradictoires. Prenons-le dans l'ordre. Commençons par l’essentiel: une tasse de thé avec une rondelle de citron n’a pas d’influence déterminante sur la pression. Par conséquent, ni les hypertendeurs ni les hypotenseurs n’ont rien à craindre. De plus, le citron a la capacité de fluidifier le sang et, en conséquence, de réduire la pression. Fortement brassé, en particulier noir, contient plus de vitamines B, y compris l'acide nicotinique, de sorte que la pression augmente. Et dans le thé faible, il est plus courant d’abaisser la pression. Mais, encore une fois, tout cela ne compte que pour les fortes doses de boisson. Mais le soi-disant thé rouge - Karkade - réduit assez fortement la pression et, associé au citron, cette boisson est littéralement créée pour les personnes souffrant d'hypertension.
Citron de thé - manger ou ne pas manger?
Il existe une légende qui raconte comment le célèbre compositeur Shostakovich a surpris Elizabeth II et son entourage en mangeant une tranche de citron de sa tasse lors d’une soirée thé. La légende dit que l’endurance et le tact royaux étaient suffisants pour répéter les actions de Dmitri Dmitrievich comme si de rien n’était arrivé - même si cela était contraire aux règles de l’étiquette.
Le citron lui-même est riche en vitamines.
Pour démontrer les manières raffinées, citons le thé au citron, ce n’est peut-être pas la meilleure habitude, et cela est très utile pour la santé. Le fait est que la pelure d'agrumes contient encore plus d'huiles essentielles, de flavonoïdes et de phytoncides que dans la pulpe.
Quelles maladies aident
- Grippe et rhume.
Le thé au citron chaud est une méthode de traitement des maladies catarrhales que nous connaissons depuis notre enfance. Quelle est son efficacité? Une règle inébranlable en cas de maladie est de boire autant que possible. Et comme boisson (et de préférence aussi avec du miel) - une bonne recette. En plus des propriétés immunostimulantes de l'acide ascorbique, la boisson augmente la transpiration, a un effet diurétique, favorise la dilution et l'élimination des expectorations. - De maux de gorge.
Au cours de la phase aiguë du processus inflammatoire, les médecins ne recommandent pas le thé au citron, car les agrumes irritent les muqueuses. En même temps, au début de la maladie et au stade de la récupération après un mal de gorge, la boisson sera très utile: elle aidera à combattre l’infection, à augmenter la résistance du corps et à éliminer l’œdème. - De tousser.
La boisson au citron et au gingembre, en plus de son effet tonique, a un effet expectorant et aide à éliminer les symptômes de douleur avec une forte toux. - À une température.
La principale chose à comprendre est la suivante: la température est la réaction du corps aux agents responsables de la maladie. Et il est nécessaire de lutter tout d’abord contre les agents pathogènes. Mais pour éliminer les sensations désagréables et réduire les risques de déshydratation, c'est parfait. - Avec pression élevée et réduite.
Comme nous l'avons dit, le citron et le thé ont des effets différents sur la pression artérielle séparément. De plus, le facteur décisif est la force du thé. Ainsi, un vert faible avec un grand nombre d'agrumes aidera à réduire la pression, et un noir fort avec une petite tranche d'agrumes aidera à la relever. - De la gueule de bois.
Sauvez la boisson et le lendemain matin après des libations alcooliques - grâce à la même capacité de la vitamine C à fluidifier le sang, ainsi qu'à l'effet tonique de la caféine. Et dans cette situation, il est utile de sucrer le thé avec du sucre ou du miel: le glucose va donner de l’énergie au corps et aider à faire face aux effets de la déshydratation. - De "mal de mer".
Ceci est une boisson préférée de ceux qui aiment voyager, mais ne tolère pas les voyages. Cet outil aide non seulement à vaincre les nausées, mais donne également la force nécessaire pour survivre au voyage. - De fatigue et de mauvaise humeur.
Thé avec une tranche de citron pour le petit-déjeuner, en particulier vert, revigore, réchauffe et aide à faire face au stress. - Lorsque la gastrite.
La boisson au citron augmente l'acidité de l'estomac. Elle est donc contre-indiquée pour les personnes souffrant de gastrite, de même que la sécrétion gastrique excessive. À l'inverse, si la gastrite est causée par une faible acidité, le thé au citron est le bon remède. - Avec diarrhée et empoisonnement.
L'effet bactéricide et astringent des polyphénols contenus dans le thé fait de cette boisson une aide indispensable en cas d'intoxication alimentaire et de diarrhée. Ces substances interagissent avec les "mauvaises" protéines, les métaux et les acides, formant des composés sûrs. Les agrumes tuent les bactéries et les microbes nuisibles et contribuent également à l'élimination rapide des substances toxiques de l'organisme. Le moyen le plus simple est de préparer du thé fort, ajoutez une petite tranche de citron. - En vomissant.
Une tasse de thé vert glacé avec beaucoup de citron et sans sucre aidera à arrêter les vomissements.
Et avec la diarrhée et les vomissements, il est nécessaire d'établir la cause de l'indisposition. Si les symptômes persistent, consultez un médecin immédiatement. - Pour perdre du poids.
Tout d'abord, il s'agit d'une boisson hypocalorique qui peut être bue en quantité illimitée (en termes de poids excessif). Deuxièmement, l'acide citrique contribue à la dégradation des graisses et accélère le métabolisme. La boisson idéale en termes de perte de poids est le thé avec adjonction de citron et de gingembre. Dans toutes les situations ci-dessus, il s'agit d'un excellent moyen de traitement adjuvant permettant de soulager les symptômes de la maladie et de soutenir le corps dans sa lutte. Le traitement principal doit être prescrit par un médecin.
Recettes
Il existe une méthode de préparation recommandée pour chaque type de thé. Le noir et le rouge sont brassés avec de l'eau à 90 ° C ... 100 ° C, du thé vert et blanc - 75 ° C ... 85 ° C. La qualité de l'eau est importante. Ne réutilisez pas d'eau bouillie. La meilleure vaisselle est une théière en céramique, de nombreux experts conseillent de la rincer à l'eau bouillante avant de verser les feuilles de thé. Pendant la préparation du café, vous ne devez pas verser d'eau dans la bouilloire, à un volume maximal de 2/3. Selon la variété, la boisson est infusée pendant 3 à 10 minutes. Après 20 minutes, la boisson devient impropre à la consommation. Par conséquent, après le délai prescrit, le thé doit être versé dans des tasses ou dans un autre récipient. Le citron, comme nous l'avons dit, est optimal à ajouter juste avant le début de la cérémonie du thé.
- Thé noir classique au citron
Infuser les feuilles de thé avec de l'eau bouillante à raison de 1 cuillère à thé par tasse, laisser reposer pendant 5-7 minutes, ajouter 1 tranche de citron par portion. - Vert
La température maximale de l'eau pour la préparation du thé vert est de 85 ° C, la durée maximale de perfusion est de 5 minutes. Les connaisseurs de la culture du thé soutiennent que la première infusion doit être versée et que la seconde doit être consommée à l'intérieur. Le citron est ajouté avant de boire du thé. - Avec zeste.
Enlevez la pelure du citron, séchez au soleil ou au four. Broyer le zeste avec un moulin à café et mélanger avec des feuilles de thé noir ou vert dans un rapport de 1: 5. - Pu-erh au citron.
Ce n'est pas la combinaison la plus traditionnelle, mais une telle recette a également le droit d'exister - en particulier en tant que méthode permettant de charger rapidement le corps en énergie. Le Pu-erh est brassé à raison de 1 à 1,5 cuillerée à thé pour 100 ml d'eau. Plus le Puer est jeune, plus la température de l'eau est basse (à partir de 80 ° C). La première infusion est versée en 15 à 20 secondes, puis brassée à nouveau et, au bout de 3 minutes, la boisson peut être consommée. - Au gingembre.
La racine de gingembre est un moyen bien connu d’accélérer le métabolisme, de lutter contre les infections et d’éliminer les kilos superflus. Le thé au citron et au gingembre a un effet diurétique prononcé. La recette la plus courante pour le thé au gingembre et au citron nécessite de verser 1 litre d'eau bouillante sur la racine de gingembre moulue sous forme râpée et de faire bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Filtrer le mélange et utiliser pour infuser des feuilles de thé. Ajouter le citron à la fin lorsque la boisson a légèrement refroidi. - À la menthe.
La menthe poivrée a un effet apaisant. 1-2 feuilles de menthe fraîche ou ½ cuillère à café de menthe séchée brassée avec du thé, quelques minutes plus tard, ajoutez une rondelle de citron. - À la cannelle et aux clous de girofle.
Les épices épicées diversifieront non seulement le goût du thé au citron, mais renforceront également son effet thérapeutique, étant donné que la cannelle et le girofle ont tous deux un effet bactéricide prononcé et un effet positif sur le métabolisme. À 0,5 litre de thé, ajoutez 1 bâtonnet de cannelle et 2 à 3 ombelles de girofle. - Avec du miel
Remède connu pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Le miel ne tolère pas les températures élevées. Si vous préparez une boisson à des fins médicinales, ajoutez-y du miel une fois le thé refroidi (jusqu'à environ 40 ° C). - Froid au citron.
Pas tout à fait comme d'habitude pour la cuisine russe, mais un moyen très intéressant de préparer une boisson rafraîchissante. Le thé au citron désobstrue efficacement la soif et protège également le corps de la déshydratation, contribuant ainsi à l'absorption des nutriments. Par conséquent, la boisson est utile et agréable à utiliser les jours chauds. Vous pouvez simplement refroidir le thé vert et y ajouter des tranches de citron avant de servir. Il existe des recettes plus complexes: par exemple, préparez deux cuillerées à thé de thé vert avec 200 ml d’eau, laissez infuser, ajoutez ½ citron en forme de coupe et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Ensuite, le mélange est filtré et dilué avec 150 ml d’eau minérale gazeuse. - Thé glacé aux agrumes.
Hacher finement le citron, mettre dans une forme de congélation et verser de l'eau (il peut être sucré). Ajouter au thé au besoin. - Ingrédients supplémentaires.
La boisson peut être diversifiée avec des composants supplémentaires d'origine végétale, qui améliorent le goût de la boisson et contribuent à son impact sur la santé. Ces ingrédients peuvent être le thym, le tilleul, le jasmin, la camomille, l'anis, la mélisse.
Est-il permis pendant la grossesse et l'allaitement
En l'absence d'intolérance individuelle, un citron pour femme enceinte constitue une excellente source d'acide ascorbique et un moyen de renforcer le système immunitaire. En outre, le goût acidulé du thé au citron aidera la future mère à faire face à la toxicose. Dans le même temps, la teneur en caféine du thé peut entraîner une augmentation du tonus utérin. Par conséquent, le thé au citron pendant la grossesse, en particulier pendant les premier et troisième trimestres, doit être utilisé avec prudence, au maximum 1 tasse par jour.
Buvez du thé au citron et pendant la grossesse
Une autre option consiste à remplacer les variétés de thé habituelles par des herbes ou des blancs. La boisson doit être bue strictement lors de l'allaitement: aucune boisson tonique ne doit être bue pendant l'allaitement en raison du risque élevé d'effet négatif sur le système nerveux du bébé, et le citron dans le lait maternel peut devenir un puissant allergène pour le nouveau-né.
Contre-indications et effets secondaires
Une contre-indication évidente à boire du thé au citron est une allergie aux agrumes. En outre, la boisson a la capacité d'augmenter l'acidité de l'estomac, de sorte que les personnes souffrant de sécrétion excessive de suc gastrique, il est recommandé de la boire avec prudence. Les contre-indications comprennent la colite, la pancréatite, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal. Pour les personnes qui ont des problèmes de sommeil, il est préférable de ne pas boire de thé avec ou sans citron l'après-midi. Même pour les personnes en bonne santé, la posologie du thé est soumise à des restrictions - la quantité maximale journalière est de 5 tasses. Nous savons déjà que tout thé est un bon verre contre la diarrhée - mais en cas de constipation, les médecins ne le recommandent pas. En raison de sa concentration élevée en caféine, elle est contre-indiquée chez les patients atteints de glaucome.
Au début de l'article, nous avons mentionné l'histoire selon laquelle l'invention du thé au citron était le mérite des travailleurs des postes postales qui offraient aux voyageurs fatigués une boisson comme moyen de se bercer. La version complète sonnait ainsi: as-tu un citron ou une serviette pour le thé? Dans le second cas, on demandait au voyageur de boire quelques tasses de tisane chaude pour bien transpirer. Et cette option a été choisie le plus souvent - les citrons étaient un plaisir coûteux. Aujourd'hui, heureusement, les citrons sont disponibles pour tout le monde, vous pouvez donc vous amuser avec une tasse de thé aux agrumes à tout moment. Mais ici, vous devez connaître la mesure: respectez les doses recommandées et écoutez votre corps.
